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Sintesi originale DuoBiz

Perché questo aggiornamento conta

La dispersione e lo spreco del cibo generano perdite economiche superiori ai 130 miliardi di dollari all'anno nel continente europeo. Per le aziende della filiera agroalimentare e della ristorazione collettiva in Italia, la nuova direttiva UE impone l'adozione di rigorosi target vincolanti di riduzione. Diventa quindi prioritario investire in tecnologie di conservazione, monitorare i flussi di approvvigionamento e integrare i prodotti surgelati nei menu commerciali per minimizzare le perdite operative.

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