Slow Food fa presidio con il pomodoro Borsa di montone

Sintesi originale DuoBiz

Perché questo aggiornamento conta

Slow Food ha istituito un nuovo Presidio dedicato al pomodoro Borsa di montone per salvaguardare questo ortaggio a rischio estinzione e promuovere la Val Bisenzio. L'iniziativa rappresenta un esempio pratico di valorizzazione delle tipicità territoriali e della biodiversità agricola. Per le aziende della filiera agroalimentare e della ristorazione si aprono opportunità di differenziazione dell'offerta attraverso prodotti tracciabili e di alta qualità. È utile valutare l'inserimento di presidi locali nei cataloghi e nei menu per intercettare la crescente domanda di sostenibilità alimentari.

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