Le sfide della ristorazione collettiva

Sintesi originale DuoBiz

Perché questo aggiornamento conta

I rappresentanti della ristorazione collettiva si sono riuniti a Reggio Emilia per affrontare l'impatto dei rincari delle materie prime e dei vincoli normativi sul comparto. La marginalità delle aziende del settore è messa a dura prova da contratti di appalto rigidi di fronte all'inflazione operativa. Le imprese fornitrici e le stazioni appaltanti devono considerare la rinegoziazione delle clausole contrattuali per garantire la sostenibilità dei servizi erogati.

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