Dussmann lancia una gara tra chef della ristorazione collettiva

Sintesi originale DuoBiz

Perché questo aggiornamento conta

Dussmann ha promosso una competizione dedicata ai professionisti della ristorazione collettiva con una giuria guidata dallo chef Enrico Berton per premiare l'eccellenza culinaria nei servizi di mensa. Per le aziende del settore agroalimentare e dei servizi, l'iniziativa evidenzia l'importanza di bilanciare qualità delle materie prime, sostenibilità economica e riduzione degli sprechi alimentari. Gli operatori del comparto dovrebbero rivedere i propri processi di gestione delle cucine industriali per coniugare l'alta qualità dell'offerta con il rigido controllo dei costi di gestione.

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